Подготовим продукты и приступим.

Разводим дрожжи и 1 стол. л сахара в теплой воде. Ставим в теплое место на 15-20 мин

Образовалась пена- готово. Делаем дальше.

Добавляем просеянную муку, оставшийся сахар, яйцо, ванильный сахар и коньяк. Вымешивает мин 10, пока не станет гладким. Тесто будет чуть липким.

Раскатываем тесто толщиной около 1 см, подсыпая муки по необходимости.

Масло режем на мелкие кубики и выкладываем на тесто, чуть прижимая к тесту.

Собираем края к середине, чтобы получился конверт. Раскатываем его снова до 1 см толщиной. И еще раз складываем в конверт и раскатываем.

Далее собираем тесто в шар, накрываем и ставим в теплое место на 40-50 мин.

Тесто за это время увеличится в 1,5 раза примерно. Можно формировать пирожки.

Раскатать тесто в пласт толщиной 5-7 мм, присыпая мукой по необходимости, нарезать ромбами / прямоугольниками / треугольниками длиной около 10 см. Тут уж пошла моя фантазия и моего помощника :) В оригинале - нарезать ромбами.

Обжаривать пирожки в разогретом растительном места порциями. Масла не жалейте, наши пирожки, должны целиком уйти под масло. Обжаривать мин 3 с каждой стороны до золотистого цвета.

Переложить на бумажное полотенце. Посыпать коричневым сахаром / пудрой по вкусу.

Подавать их лучше горячими , но и остывшие они не менее вкусные.

Приятного аппетита, дорогие Поварята!

Внутри они с дырочками, тесто отчасти напоминает пончики, но более нежное.