Подготовим все нужные ингридиенты

В небольшую кастрюльку (желательно с толстым дном) всыпаем сахар.

Туда же добавляем яичные белки.

Ставим кастрюлю на маленький огонь и постоянно взбиваем до полного растворения сахара. Это займет около 2-3 минут. Нам необходимо, чтобы просто растворился сахар, то есть взбивать до крепкой пены не надо.

Далее в ход идет кокосовая стружка, печенье из которой мы готовим. Кладем ее в кастрюлю.

Затем добавляем соль и муку. Хорошо перемешиваем.

Получается вот такая масса, которую мы прямо в кастрюле отправляем в холодильник на полчаса.

Когда масса остыла, формируем из нее небольшие шарики (чуть больше, чем вишня). Выкладываем шарики на застеленный пергаментной бумагой противень или на противень, смазанный растительным маслом. Между печеньем должно быть некоторое расстояние, поскольку в процессе выпечки оно немного увеличится.

Отправляем печенье в духовку на 15-25 минут, в зависимости от того, какое именно печенье вы любите. Если любите кокосовое мягкое печенье, то обычно достаточно 15 минут. Такое печенье будет практически белое. Если же вам по вкусу хрустящее печенье оставьте его в духовке подольше – до 20-25 минут. Тогда и цвет получится карамельный. Я выбрала 1 вариант. Температура духовки – 180С. Приятного аппетита!