Для этого кекса я взяла садовую клюкву. Можно брать и обычную. Клюкву можно использовать свежую или замороженную. Если замороженная, то не размораживать, сразу добавлять в тесто.

Взбиваем хорошенько сахар с маслом минут 6, до растворения сахара и побеления массы.

Продолжая взбивать, добавляем по одному яйца.

Затем смешанную с разрыхлителем и солью муку. Перемешиваем до однородности на небольшой скорости.

Добавляем клюкву (170г) и перемешиваем. Тесто получается как плотный крем.

Выкладываем тесто в форму. Форму я слегка сбрызнула растительным маслом. Ставим в духовку на 40-45 минут при температуре 180-190 градусов. Смотрите за духовкой.

Из сахарной пудры, 1 ст. л. воды и лимонного сока делаем глазурь. На остывший кекс сверху выкладываем оставшуюся клюкву и поливаем глазурью. Застывает она быстро.

Кекс готов, наслаждаемся его вкусом!

Приятного аппетита и будьте здоровы!