Куриную грудку порезать кубиками. В сковороду наливаем воду и выкладываем мясо. добавляем молотый имбирь и соль по вкусу

Добавляем к мясу томатный сок и тушим 10-15 минут.

Кабачок порезать небольшими кубиками.

Мясо перекладываем в форму для запеканки (у меня глиняная).

Высыпаем кабачки.

Помидор порезать кубиками и кладем поверх кабачка.

Смешиваем яйца и молоко. Заливаем.

Сверху покрываем тертым сыром и ставим в духовку.

Запекаем до золотистой корочки при температуре 200 градусов около получаса.

Еще один вариант запеканки из молодых кабачков, но приготовленной в глиняной посуде. А как известно, блюда, которые приготовлены в глиняной посуде - полезнее. К столу запеканку подаем в горячем виде прямо в форме и раскладываем по тарелочкам.

Приятного аппетита!