Мясо нарезать на куски толщиной 0,5-0,7 см. Отбить, посолить и поперчить.

Для начинки рулетов: обжарить шампиньоны с луком, отварные яйца и твердый сыр натереть на терке. Смешать обжаренные грибы, тертые яйца и сыр. Добавить ложку майонеза, перемешать. Если потребуется посолить по вкусу.

На мясо выкладываем начинку.

Свернуть рулетами, аккуратно подгибая края, чтобы при жарке начинка не вытекала.

Подготовить все для кляра и панировки: взбить яйца со щепоткой соли, просеять муку, картофель очистить.

Каждый рулет обвалять в муке, затем опускаем в яйцо.

Картофель натереть на крупной терке (много картофеля не натирать, чтобы он не почернел) и на него выкладываем наш рулет.

Хорошенько обваливаем в тертом картофеле.

Выкладываем на предварительно разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем до румяной картошечки.

Я еще подстраховываясь довожу рулеты до полной готовности в духовке минут 15 при температуре 190-200*С. Можно прогреть в микроволной печи.

Для мужа подавала с рисом с овощами. Для себя просто с салатом.

Приятного аппетита!