Куриное филе надрезаем вдоль ножом и раскрываем как книжку, отбиваем, солим, перчим

Половину шпината мелко рубим и тушим в сковороде буквально 1 минуту с 1 ст. л. воды

Выкладываем шпинат на куриную грудку, сворачиваем рулетом. Рулет перевязываем нитками

Обжариваем на сковороде на среднем огне под крышкой около 15 минут

Нарезаем готовый рулет наискосок на ломтики. Использовать рулет горячим или холодным в салате - решайте сами. Мне больше нравится в горячем

Лук нарезаем кольцами, морковь с помощью овощечистки нарезаем на тоненькие пластики

Оставшуюся половину листьев шпината выкладываем на тарелку, сверху выкладываем кольца лука. Из ленточек моркови делаем "кудряшки" для нашей Хэтти

В центр выкладываем нарезанный куриный рулет

Для заправки смешиваем соевый соус "Киккоман" с измельченным чесноком, уксусом, горчицей и маслом. Поливаем заправкой салат.

Легкого вам ужина и приятного аппетита!