Сушеные яблоки доводим с водой до кипения, убираем с плиты и оставляем в воде до размягчения.

Воду полностью сливаем.

Примерно такое количество орехов, изюма и чернослива оставляем для украшения торта.

Остальные добавляем к яблокам, добавляем сахар и мед. Измельчаем блендером но не сильно чтобы оставались кусочки орехов и сухофруктов.

Добавляем растительное масло.

Добавляем муку, соду, замешиваем тесто.

Выпекаем при 180* 1 ч. 10 мин.

После полного остывания разрезаем на 3 пласта.

Готовим мусс. Я брала замороженную малину (выдавила сок), но хорошо получается из сока черной смородины, апельсина, вишни. В сок малины добавляем сахар, доводим до кипения.

Всыпаем манку и провариваем 15-20 мин при постоянном помешивании.

За 5 мин до конца варки кладем агар-агар и кипятим до полного растворения.

Получившуюся массу немного охлаждаем.

Затем взбиваем на высокой скорости 15-20 мин.

Масса получается густой и увеличивается в объеме в 3 раза.

Собираем торт в форме с бортиками. На 1 пласт бисквита выливаем мусс затем кладем др. бисквит и т. д. Получается 3 слоя бисквита и 3 слоя мусса.

Сразу же пока мусс не застыл украшаем орехами, черносливом и изюмом. Ставим в холодильник до полного застывания.

Освобождаем от формы. Боковые стороны я не украшаю, т. к. мне кажется, что торт и так хорош.