Для приготовления начинки понадобится картофельное пюре.

Очистить и порезать репчатый лук. Высыпать в сковороду и обжарить до золотистого цвета с добавлением подсолнечного масла и сахара.

Добавить лук к картофелю и перемешать. Посолить и добавить чеснок. Перемешать.

Приготовить блины и остудить.

Кладем 2-3 ст. л. начинки...

... и заворачиваем конвертом.

Яйца разболтать вилкой, посолить. Обмакнуть блины с начинкой в яйцо и поджарить на подсолнечном масле до золотистой корочки.

К столу подать, украсив зеленым луком.

Приятного аппетита!