Первым делом зальем изюм кипятком на 15-20 минут.

С апельсина снимем цедру.

Апельсин очистим от кожуры и косточек и измельчим в блендере.

Сливочное масло взобьем с сахаром в блендере или с помощью миксера.

Добавим по одному яйца, взбивая каждый раз после добавления яйца.

Добавить творог и снова взбить.

Смешаем сливочно-творожную массу с цедрой и измельченным апельсином.

Добавить остальные ингредиенты - муку, соль, соду, промытый и просушенный изюм.

Выложить в форму для кекса. Если форма не силиконовая, следует смазать ее маслом и присыпать мукой, манкой или панировочными сухарями.

Выпекать 50 минут в духовке при температуре 180 С.

По желанию покрыть глазурью. У меня - белковая, по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/649 59/

Приятного аппетита!