Начнем с приготовления теста. В миску наливаем масло.

Затем выливаем газированную воду и добавляем щепотку лимонной кислоты.

Высыпаем в жидкость муку и начинаем замешивать тесто, оставив около 1 стакана для подсыпания во время раскатки. Тесто не должно быть сильно крутым, но и легко должно раскатыватся. Отправим его в холодильник на пол часика.

Разогреваем духовку 180С. и делим тесто на 7-8 частей. Каждую раскатываем и обрезаем края с помощью ножа для пиццы и крышки (тарелки), прокалываем вилкой в нескольких местах. Отправляем на противень присыпанный мукой и запекаем минут 10-15, пока корж не станет твердым, я пробую пальцем. Сильно зажаривать не нужно.

Вот наши коржики.

Займемся кремом. Потрем цедру апельсина на мелкой терки и выжмем сок.

Смешаем все это с водой и добавим сахар. Апельсин можно заменить лимоном или убрать совсем и добавить ваниль или какао.

Ставим на огонь, даем закипеть и всыпаем потихоньку манку и варим как обычно, до загустения и готовности. Крем по вкусу получается как мармелад, по крайней мере, мне так показалось. Пробуйте, может вам сахара покажется мало и учтите, что коржи не сладкие. Я не люблю сильно сладко, поэтому везде кладу поменьше.

Крем можно сварить, пока тесто лежит в холодильнике, он тогда успеет остыть. Моя бабушка всегда заливала коржи горячим кремом, так они быстрее пропитывались, можете попробовать, тоже ведь вариант. Затем промазываем все коржи кремом, последний крошим и присыпаем.

Отправляем в холодильник пропитатся, лучше на ночь конечно. Я резала практически сразу, не было сил ждать, тесто хрустело конечно. Но на утро тортик пропитался и уже осел даже.

Угощайтесь!

Это уже кусочек, который пропитался!