Для приготовления этой закуски можно брать любые не сладкие блины.

Я готовлю блины по самому простому рецепту. Взбиваем яйца с сахаром и солью, добавляем тёплое молоко, муку, разрыхлитель, всё хорошо взбиваем до однородности, добавляем подсолнечное масло от "Олейны", перемешиваем.

Выпекаем блины обычным способом, смазывая сковороду подсолнечным маслом от "Олейны".

Для приготовления блинного чизкейка понадобится 8-10 блинов.

Для красоты сервировки я взяла блинчики диаметром 12 см (обрезала), поэтому все ингредиенты (указанные выше) уменьшила по количеству в 3 раза.

Замачиваем желатин по инструкции на упаковке.

В чашу блендера кладём творожный сыр, сметану, чеснок, лимонный сок.

Добавляем почищенные варено-мороженные креветки.

Всё пробиваем (измельчаем) блендером.

Желатин распускаем (нагреваем при помешивании), но ни в коем случае не кипятим.

Остывший раствор желатина наливаем в чашу блендера, перемешиваем.

Берём разъёмную форму.

Я проложила фольгой, чтобы избежать протекания.

Кладём на дно блин.

Наливаем креветочный мусс, чтобы полностью покрыть блин.

Далее кладём следующий блин и заливаем также муссом.

Таким образом кладём все блины. Сверху заливаем муссом.

Ставим закуску в холодильник на 4 часа для полного застывания.

Достаём застывший чизкейк, освобождаем от формы (я просто прошлась снаружи феном).

Сверху украшаем зеленью и красной икрой.

Подаём закуску охлаждённой.

Приятного аппетита!