В миску просеять муку, добавить 1 яйцо, 75 г. меда, 75 г. размягченного сливочного масла и сметану.

Погасить разрыхлитель лимонным соком.

Получившуюся пену добавить в миску.

Замесить миксером тесто до однородного состояния. Завернуть в пищевую плёнку и убрать на час в холодильник.

Застелить бумагой для выпечки форму размером 18 Х 18 см.

Охлаждённое тесто разделить на четыре части и распределить ложкой по дну формы.

Выпекать коржи по 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

В небольшой кастрюле перемешать творог с апельсиновым соком и цедрой. Добавить 100 г. размягченного сливочного масла, 125 г. меда, ванилин, 1 яйцо и 2 ст. л. крахмала.

Нагревать на среднем огне, постоянно помешивая.

Варить до загустения, не доводя до кипения. Получится вот такой крем.

Горячим кремом смазать коржи, укладывая их друг на друга. Оставить до охлаждения крема при комнатной температуре.

Накрыть пищевой пленкой, сверху положить разделочную доску, кастрюлю или любой другой груз и убрать на ночь в холодильник, чтобы начинка при застывании распределилась равномерно.

Пропитанные коржи нарезать порционными кусками и украсить по желанию натертым шоколадом.

Как вариант, можно посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Приглашаю всех угоститься пирожными с чаем или кофе. Приятного вам аппетита!