Сделать заправку: отмерять нужное количество сливок.

Добавить томатную пасту и растереть.

Добавить кориандр.

Посолить. Перемешать.

Картофель отварить в мундире и порезать кружочками. Обжарить до хрустящей корочки на оливковом масле.

Выложить обжаренный картофель на блюдо и

полить соусом.

Тыкву нарезать кубиками или полосками и обжарить на оливковом масле.

Помидоры (семена оставить) и авокадо порезать кубиками. Добавить их к обжаренной тыкве и

тушить до мягкости тыквы. Сильно не перетушить. Тыква должна быть мягкой, но сохранять целостность.

Выложить обжаренные овощи поверх картофеля. Так же полить соусом.

Порезать реган и покрошить сверху.

Дать немного настояться. Приятного аппетита!