Взбить миксером куриные яйца.

Налить оливковое масло и взбить.

Вылить молоко, взбить. Добавить в тесто щепотку соли и сахара для вкуса.

Добавляем муку и взбиваем.

Насыпать манную крупу и взбить. Отставить тесто в сторону и переходим к начинке.

Потребуется отварное мясо.

Курагу распарить кипятком и порезать небольшими кусочками. Добавить курагу к мясу.

Добавить тертый сыр, соль и перец. Перемешать.

Хорошо размять ложкой начинку и сформировать шарики.

Налить в формочки тесто, чтобы закрыть дно. Кладем мясной шарик.

Сверху мясной шарик залить тестом.

По желанию посыпать тертым сыром и украсить курагой.

Выпекать в духовке при 180 градусах 20-25 минут до золотистого цвета.

Маффины к столу подаем в теплом виде.

Приятного аппетита!