В начале приготовим Франжипан - густой миндальный крем. Для этого в блендере взобьем сливочное масло с сахарной пудрой, смешаем получившуюся массу с яйцом, и снова взобьем, добавив муку и заранее перемолотый миндаль. Миндаль - основной ингредиент этого крема, перемолоть его Вы можете по своему усмотрению, в данном случае использовалась средних размеров крошка. После смешивания оставляем крем немного постоять.

Для начинки понадобится Хурма - удобнее и красивее взять фрукты без косточек, вяжущие или нет - на Ваш вкус. Хурму нарезаем поперек на кружки.

Включаем духовку разогреваться до 200 градусов, раскатываем тесто (если используете замороженное, не забудьте заранее достать его из морозилки), вырезаем круг, дополнительно делаем надрез по контуру на расстоянии примерно одного сантиметра от края. По центру выкладываем Франжипан, сверху укладываем фрукты внахлест, немного присыпаем сахаром. Края смазываем яичным желтком - и в духовку минут на 20, пока края хорошенько не подрумянятся.

Перед подачей немного остудить, или наоборот разогреть, по ситуации. Подавать со сметаной или несладкими жирными сливками.