Начнем с лапши, в половине стакана воды разведем соль. В миску высыпаем муку и половину взбитого яйца. Начинаем замешивать тесто, подлив пару ложек соленой воды. Если в тесто для вареников мы подсыпаем муку, то здесь все наоборот, мы подливаем воду, чтобы наше тесто было очень крутым. Выкладываем на стол и мнем костяшками кулаков, смачивая их в воде по надобности.

Продолжаем мять, наш комок превращается постепенно в тесто.

И вот когда тесто стало однородным, мы его оставляем в плоском состоянии, накрыв пленкой и оставляем на 1 час.

После того, как пройдет время, достанем тесто из пакета и раскатаем, не очень тонко. Смажем половину маслом растительным.

Сложить пополам и порезать на вот такие полоски. толщиной в пальчик. Полоски теста снова закрываем пленкой и оставляем на 15-20 минут.

Берем по отдельности полосочку теста и начинаем ее раскатывать на столе ладошкой, пока она не превратится в жгут.

Каждый жгутик мы укладываем на смазанную маслом тарелку, вот таким образом. Снова смазываем тесто маслом.

Так поступаем со всем тестом.

Затем, берем каждую жгут теста и вытягиваем пальчиками, как будто мы делаем нити из шерсти, мне это напоминает изготовление пряжи. Тянем и одновременно раскатываем пальчиками.

Когда лапшинка готова, складываем ее на руку, как лассо и берем за два конца, бьем об стол, тогда она станет еще более ровной.

Каждую лапшинку мы отправляем варится с подсоленную воду, на пару минут. Пока варится одна, мы тянет вторую и т. д. Когда лапша сварилась, мы ее вытягиваем и сразу отправляем с холодную воду, а затем в миску. Это удобно делать ложкой для спагетти с зубчиками.

Когда лапша готова, можно отставить ее в сторону и занятся соусом.

Для приготовления соуса, мы соломкой порежем грудку и лук, а также морковь и перец с чесноком. Разогреем масло в казане и когда появится дымка, отправим туда грудку с чесноком.

Когда грудка немного станет золотистой, отправим туда лук.

Когда у лука появится золотистый цвет, отправим в казан морковь.

Затем в самом конце сладкий перец и немного острого перца, любимые специи (по желанию). Пару минут протушим в казане. Затем отправим к подливе лапшу и прогреем ее до горячего сосотояния помешивая.

Нальем немного соевого соуа, вместо соли.

Вот такая длинная получается, даже не хватило кадра сфотографировать.