Мягкое сливочное масло растереть с сахаром,

Добавить протертый через сито творог (это обязательно!),

яйца, хорошо перемешать. Я взбила миксером.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем теста, солью, ванилином, тщательно перемешать. Тесто по консистенции как густая сметана.

Тесто разделить на 3 части. добавить в первую миску - кофе растворимый, во вторую - какао-порошок и в третью - цедру апельсина, отдельно перемешать.

Форму для выпечки смазать маслом и выложить слоями тесто.

Выпекать в разогретой духовке при 180 С градусах примерно 50-60 минут, проверяя готовность деревянной палочкой.

На фото, кекс уже испеченный.

Готовый кекс остудить, вынуть из формы, украсить сверху растопленным шоколадом (с 1 ст. л. молока) и мелкой ягодой. Ягоду предварительно разморозить, обсушить и кладем сразу на теплый шоколад.

Приятного аппетита!