Свинину вымыть, порезать на небольшие кусочки и обжарить на сковороде до румяной корочки. Сложить обжаренную свинину в кастрюлю, залить водой (примерно 1,5 л) и варить до готовности мяса около 2-х часов. Очищенный картофель порезать на крупные куски, сложить в кастрюлю и варить до готовности картофеля минут 40. Затем выложить к картофелю порезанный кусками болгарский перец. Через 20-25 минут добавить в кастрюлю очищенные от кожи и порезанные на куски томаты и лук. На этом этапе можно солить блюдо и добавлять приправы. Еще через 20 минут положить мелко порубленную петрушку, измельченный чеснок. Через 5-6 минут блюдо готово. Картофель должен развариться настолько, что образует густой соус. Мясо разберется на волокна (как в тушенке).