1. Приготовим тесто для блинов. Разбить в миску 2 яйца, добавить соль с чесноком и взбить. Влить в миску молоко, растительное масло. Все тщательно перемешать. Последней в смесь добавить просеянную муку. Полученное тесто снова перемешать.

2. Выпекаем блины на смазанной растительным маслом (немного) и хорошо прогретой сковороде с двух сторон.

3. Приготовим начинку. Помидоры нарезать мелкими кубиками. Очистить и вымыть луковицу, а затем мелко нашинковать. Залить лук кипятком, дать 2-3 минуты постоять и затем воду слить.

4. Перемешать помидоры с луком

5. и кукурузой. Добавить соль и перец по вкусу.

6. Заправить смесь сметаной и мягким сыром.

7. Выложить начинку на блинчики и свернуть их в виде конвертика. Выложить блинчики на разогретую сковороду, смазанную маслом

8. и обжарить с двух сторон. Такие блинчики вкусные и горячие и теплые.

Приятного аппетита!