Первым делом приготовьте блины.

Смешайте все ингредиенты, кроме масла, с 250 мл молока до однородной массы, без комков. Добавьте оставшиеся 500 мл молока. Влейте растительное масло, перемешайте. Оставьте тесто на 25-30 минут. Перед жаркой еще раз перемешайте.

Первый раз смажьте сковороду маслом, в последующие разы не нужно.

Для начинки: замочите изюм в кипятке на 15 минут. Промойте.

Пачку творога разомните вилкой.

Добавьте 2 ст. л. сметаны, перемешайте.

Лимон с кожурой протрите с помощью измельчителя, добавьте 3 ст. л. сахара, хорошо перемешайте.

Добавьте лимон к творогу, перемешайте.

Также добавьте промытый и обсушенный изюм. Все хорошо перемешайте. Начинка готова!

Выкладываете начинку на блинчик, можете свернуть конвертиком либо рулетиком.

Приятного аппетита!