Для приготовления печенья я предпочитаю использовать кухонный процессор, хотя можно перемешивать и миксером.

В чашу кухонного процессора кладём сливочное масло комнатной температуры, порезанное кусочками и покрошенный голубой сыр (сыр с голубой плесенью).

Измельчаем масло и сыр в однородную массу.

Добавляем соль, сладкую молотую паприку, измельчённый грецкий орех и разрыхлитель, всё перемешиваем.

Берём рисовые хлопья от "Мистраль".

Добавляем хлопья к масляной смеси.

Добавляем муку, и всё хорошо перемешиваем. Рекомендую муку класть по частям, может понадобиться меньше или больше муки, чем указано в ингредиентах.

При замесе должно получиться плотное, но эластичное тесто. Кладём тесто на 30 минут в холодильник.

Готовое тесто раскатываем между двумя листами пергамента в пласт толщиной около 4-5 мм, вырезаем любыми формочками, имеющимися в наличии.

Кладём печенье на противень покрытый пергаментом (пекарской бумагой), делаем несколько наколов вилкой, ставим в духовку нагретую до 180 градусов, выпекаем до румяности 15-20 минут.

Готовому печенью даём слегка остыть. Приятного чаепития!