Тост без краёв раскатайте немного скалкой, поджарьте тонко омлетик. Из одного яйца у пеня получается два омлета. Обрежьте края по форме тоста.

Выкладывайте слоями на тост всё, что нравится, только очень тонким слоем. У меня огурец и сыр и в центре морковка, смешанная с ложкой йогурта.

Сворачиваем рулетом. Можно перевязать пером зелёного лука, но он и так не разваливается. Разрезаем и подаём, можно с домашним кетчупом!