Наши ингредиенты

Режем лук-порей кружочками. В кастрюле нагреваем оливковое масло и тушим лук до мягкости.

Как только лук станет мягким вливаем 3 стакана воды, бросаем лавровый лист и доводим до кипения.

Пока вода закипает чистим и режем картошку (у меня мелкие кубики, но резать можно, конечно же, кому как нравится)

Когда вода закипела - выкладываем картофель, уменьшаем огонь и варим до готовности картошки.

Когда картошка сварится - выкладываем в кастрюлю лосось и варим минут 5. Затем вливаем сливки и перемешиваем.

Подготавливаем смесь из крахмала и воды (в оригинале 1 к 1, но я смешала с чуть большим количеством воды), перемешивая до полного растворения крахмала.

После чего добавляем нашу смесь в кастрюлю и, периодически помешивая, провариваем до загустения супа. Данный пункт можно использовать по желанию (чем больше крахмала - тем гуще суп), но могу сказать, что это придаёт особенную нежность бульону, главное - не переборщить :)

Добавляем в наш суп соль и молотый чёрный перец по вкусу, забрасываем сливочное масло и снимаем с огня.

При подаче посыпаем петрушкой или укропом и, при желании, добавляем непосредственно в тарелку сок из кружочка лимона, что придаст супу приятную лёгкую кислинку.

Приятного аппетита! :)