- NewsRbk.ru - http://newsrbk.ru/ -

Чечевичный суп с чесноком и кумином

Опубликованно 17 Апреля 2016, в 11:50


Время приготовления: 50 минут

Ингридиенты для приготовления
Чечевица 225 г
Вода 1 л
Лук репчатый 1 шт
Помидор 1 шт
Чеснок 2 зуб.
Масло сливочное 25 по вкусу
Кумин 1 ч. л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Личные впечатления о рецепте
И опять рецепт из книги Rose Elliot "The bean book". Кумин, он же зира. В моей семье его любят, поэтому этот суп варила одним из первых (когда начала знакомство с этой книгой, ставшей настольной. В буквальном смысле). Суп пришел из Египта, где известен как "Shurt Ads". Ароматный, пряный суп. Автор указывает количество порций как 4-6. После первого же раза я поняла, почему такой разброс: 4 порции "с добавкой"...

Чечевичный суп с чесноком и кумином

Подготовленную чечевицу сложить в кастрюлю с бульоном (водой), половиной лука, помидором и чесноком. Я готовила на 2 порции. Довести до кипения и затем готовить около получаса при слабом нагреве.

За это время приготовить гарнир - тонко нарезанный лук обжарить до золотистого цвета, используя половину масла. Автор в большинстве рецептов указывает - сливочное масло, но книга 1979 года... Готовлю на растительном рафинированном. Иногда в тарелку - нерафинированное.

Готовый суп измельчить блендером. Приправить солью, черным перцем, молотым кумином и оставшимся маслом.

Жареный лук выложить поверх супа (чтобы плавал)

Для приготовления этого супа мне понадобились: (зиру растираю в ступке в порошок) Готовила с разными сортами чечевицы, но оранжевая - колотая готовится быстрее других. Доминирует вкус и аромат зиры, чеснока и жареного лука, поэтому варить суп из пардины - кощунство (нежный ореховый вкус и аромат будут полностью заглушены).

И бесконечные благодарности подруге, подарившей мне:



URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/99730-chechevichnyiy-sup-s-chesnokom-i-kuminom.html

Copyright © 2024 NewsRbk.ru. При использовании материалов сайта, пожалуйста ставтье прямую ссылку на наш сайт.