Подготовить продукты.

Картофель очистить, порезать кубиками, отварить до готовности, размять в пюре. Отвар сохранить. Лук обжарить до золотистого цвета и вместе с маслом, в котором он жарился, добавить в пюре.

Отмерить 1 стакан картофельного отвара ( он должен быть теплым), всыпать дрожжи со щепоткой сахара и оставить на 10минут.

На рабочую поверхность просеять муку. В центре сделать углубление, всыпать туда сахар, соль, размешать. Выложить картофель, понемногу выливать дрожжи, замешивая тесто. Добавить 1 столовую ложку растительного масла.

Вымешать тесто, сформировать шар и выложить в миску. Затянуть пищевой пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1,5-2 часа.

Вот наше тесто через два часа.

Разделить тесто на две части, каждую раскатать в прямоугольник толщиной 1,5 см. Скатать прямоугольник в рулет и разрезать на булочки по 2,5-3см. толщиной.

Духовку разогреть до 200 градусов. Булочки выложить на смазанный маслом лист пекарской бумаги и дать расстояться минут 20.

Выпекать до румяной корочки, минут 25-30.