В кастрюлю налить 2 литра воды, довести до кипения. Подсолить по вкусу, добавить сушенный лук, палочку корицы и 1 перчинку чили.

Чечевицу промыть несколько раз в холодной воде. Выложить в кипящую воду. Варить 35-40 минут до готовности. У меня персидская чечевица и по инструкции на упаковке я варила ее всего 10 минут.

Пока чечевица варится, почистить чеснок и имбирь. Имбиря нам потребуется кусочек размером с половину спичечной коробки. С апельсина выжать сок, имбирь и чеснок потереть на мелкой терке.

С чечевицы слить воду, корицу и чили выкинуть. К чечевице добавить чеснок, имбирь, куркуму, апельсиновый сок и подсолнечное масло Олейна. Взбить на блендере до однородной массы. Подавать сразу. Если планируете подавать позже оставьте отвар, в котором варилась чечевица и при разогреве добавьте его немного к чечевице.