Заливаем нут водой и оставляем замачиваться на ночь.

Утром промываем и отвариваем. Варить его по часу я не вижу необходимости. Достаточно трижды сменить воду при варке, доводя до кипения. Получается в самый раз

Отвариваем морковь, чтоб она была слегка твердой.

Нарезаем морковь кружочками, я решила фигурным ножом )

И готовим пассировку из лука (обжариваем на растительном масле), помидора (можно обдать кипятком, чтобы снять шкурку), порезанного на кубики, чеснока (пропущенного через пресс или порезаного), и томатной пасты

Слить воду с отваренного нута, и слегка обжарить его сначала отдельно на растительном масле, а потом добавить пассировку, при необходимости добавить немного воды для тушения

Отварить брокколи в кипящей подсоленой воде, разобрать на соцветия

К нуту добавить порезаную морковь, и немного замороженного зеленого горошка (для яркости)

Добавить брокколи и аккуратно перемешать, Немного потушить все вместе

Можно подавать самостоятельно или с рисом.