Картофель почистить и нарезать на шайбы примерно 1 см в толщину.

Морковь, сельдерей, цуккини, перец и лук нарезать тонкой соломкой.

Разогреть в сковороде подсолнечное масло, положить в него чеснок и обжаривать его 1 минуту.

Затем в сковороду добавить картофель. Обжаривать, пока он не станет румяным с ондой стороны.

Перевернуть картофель, вынуть чеснок и выкинуть его. Обжаривать картофель со второй стороны тоже до румяности. Посолить и поперчить.

Накрыть крышкой картофель и томить около 3-4 минут до полной готовности.

Готовый картофель выложить на кухонное полотенце на полминуты, чтобы оно впитало лишний жир.

Параллельно с приготовлением картофеля разогреть оливковое масло на другой сковороде. Положить туда овощи и обжаривать их около 3-4 минут, пока они не станут румяными.

Затем влить соевый соус к овощам и потомить их 2 минуты.

Картофель выложить на тарелку внахлест.

Сверху аккуратно выложить овощи и можно подавать к столу.

За основу взяла рецепт Ольга_Ч.