Лук нарезать четверть кольцами.

Я использую алюминиевый казанок.

Налить в него подсолнечное масло и сливочного масла добавить.

Хорошо разогреть, бросаем лук и не очищенный чеснок.

Жарить до прозрачности лука, чеснок потом выбросить.

Печень и сердце промыть под водой, дать воде стечь.

Нарезать печень на 3 части, сердце не трогать.

В готовый лук добавить потроха,

всыпать тимьян, чёрный перец, посолить.

Хорошо перемешать.

Сначала будет много жидкости, но она выпариться.

Жарить чуть меньше среднего огня, помешивая время от времени.

Жарить до румяного цвета.

Затем влить сливки, хорошо перемешать

и тушить под закрытой крышкой на маленьком огне 15 минут.

Наше блюдо готово. Приятного аппетита!!!

Гарнир любой. ))