Семолину от Мистраль насыпьте в миску, воду вскипятите.

Помешивая, чтобы не было комков, влейте кипяток к крупе и оставьте для набухания на 10 минут.

В блендер поместите набухшую семолину, зелень, репчатый лук и яйцо, измельчите всё в однородную массу.

Добавьте эту массу к мясному фаршу, приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо вымешайте фарш и оставьте на 30 минут.

Сформируйте котлеты. Я воспользовалась сервировочным кольцом.

Запанируйте котлеты в муке и обжарьте на сковороде с двух сторон.

Удалите лишнее масло из сковороды, на каждую котлету положите по ломтику сыра. Сыр может быть любой - плавленный ломтиками тоже подойдет!

Поместите котлеты в нагретую духовку до расплавления сыра и можно за стол!