Карасей тщательно почистить от чешуи и внутренностей, убрать черную пленку, помыть. Сделать надрезы острым ножом. Посолить, поперчить

Обвалять в муке

Обжарить на масле

С двух сторон до хорошей золотистой румяной корочки.

Лук нарезать полукольцами и обложить рыбу луком

Накрыть. Лук пропарится и станет мягким и не таким горьким. Жарится вторая партия рыбки

Выложить карасей на лук и сверху слегка посыпать луком.

Посыпать нарезанным укропом. Подавать карасей с нарезанным кружочками лимоном и укропом, посыпать лучком. Каждый у себя на тарелке может сбрызнуть рыбку соком лимона.

Жареные караси готовы! Угощайтесь!