Горбушу пропускаем через мясорубку

Добавляем яйцо, отруби и специи

Формируем котлетки и обжариваем с каждой стороны до румяной корочки, т. е. минут по 5-7 (лучше, конечно, запечь в духовке - 200 градусов 15 минут или приготовить на пару также 15 минут, но мне захотелось их обжарить) - масло только для того, чтобы не пригорело (я для этого вообще пульверизатор использую).