Ломтики багета обжарить на небольшом количестве оливкового масла до золотистой корочки.

Приготовить соус из белого вина, щепотки соли и нескольких капель винного уксуса. Положить на тарелку обжаренные ломтики багета и сбрызнуть их соусом.

Печень промыть, высушить и мелко-мелко нарубить ножом.

Обжарить печень на оливковом масле 2 минуты.

Грудинку также мелко нарубить и отправить в сковороду к печени. Жарить еще 1-2 минуты.

Добавить красное вино

и орегано. Снять с огня.

Рукколу промыть, мелко нарезать и добавить к мясу.

Пармезан натереть на мелкой терке. Половину пармезана добавить к мясу, перемешать,

а из оставшегося сыра сделать чипсы. Для этого на сухую горячую сковороду выложить натертый сыр 4-мя небольшими кучками. Дать расплавиться.

Аккуратно снять чипсы со сковороды и быстро переложить на скалку.

На кусочки багета выложить печеночную смесь и украсить сырными чипсами.

С Новым годом!

Салат с ТИГРовыми креветками: http://www.povarenok.ru/recipes/show/39731/

Персиковое желе с кофейной паннакотой: http://www.povarenok.ru/recipes/show/39743/