Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной терке.

Обжарить всё вместе на небольшом количестве растительного масла до чуть золотистого цвета.

Вермишель положить в миску и залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 3-4 минуты.

Откинуть вермишель на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.

Мелко нарезать зеленый лук.

В миске соединяем мясной фарш (у меня свиной), вермишель и обжаренные лук с морковью.

Добавляем яйца, зеленый лук и специи. Солим и перчим по вкусу.

Хорошо перемешиваем фарш до однородного состояния.

Форму смазываем растительным маслом, выкладываем пергаментом, снова смазываем.

Выкладываем фарш в форму, чуть утрамбовывая.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку запекаться на 1 час.

Готовую запеканку вынимаем, даем остыть.

Всем приятного аппетита!