Голень индейки, лук и морковь залить водой. Поставить на огонь. Как закипит, снять пенку, слегка посолить и варить до готовности (у меня ушло где- то часа 1,5).

Готовую голень вынуть, остудить и разобрать на волокна. Бульон процедить. Морковь и лук из бульона нам больше не понадобятся.

Морковь натереть, картофель нарезать соломкой, лук-порей кольцами, зелень измельчить.

Чеснок измельчить, обжарить 1 минуту на растительном масле, добавить морковь и слегка спассеровать.

В кипящий бульон добавить мясо индейки и картофель, варить 10 минут.

Затем добавить морковь с чесноком, лук-порей и варить 5 минут.

В конце добавить соевый соус по вкусу и зелень. Суп готов.

Приятного аппетита!