Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на куски.

Выложить в разогретый казан, помешивая, подержать на сильном огне 5 минут. Мясо даст сок. Его аккуратно слить в пиалу.

Добавить к мясу топленое масло, припорошить сахаром, это поспособствует образованию красивого румянца, поможет "запечатать" соки внутри кусочка.

Почистить и нарезать лук, выложить к мясу, жарить на среднем огне.

Помыть, почистить, нарезать морковь и добавить в казан. Жарить 5 минут.

Добавить муку, перемешать, обжарить пару минут.

Влить сок из пиалы + кипяток, так чтоб было покрыто мясо. Тушить на медленном огне 1 час.

Вымыть, почистить от семян и нарезать перец. Добавить в казан.

Затем добавить чечевицу. Тушить еще минут 10, затем посолить.

Тыкву почистить, нарезать крупными кубиками.

Выложить к мясу с овощами.

Вымыть, нарезать помидоры, добавить.

Добавить сметану, лавровый лист. Тушить 10 минут.

Проверить тыкву на готовность, она должна быть мягкой, но не разваливаться. В конце выправить на соль, заправить молотым перцем. Если блюдо не предлагается детям, добавить перец чили и рубленный чеснок. Дать закипеть и убрать с огня.

Подавать горячим.

Ну разве не краски осени?

Это очень сытно и полезно.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Кусочки мяса румянные и в то же время тающие во рту :