Разогреваем сковороду с добавлением оливкового и 25 г. сливочного масла.

Очищаем свеклу. Нарезаем мелким кубиком.

Обжариваем свеклу в сковороде.

Добавляем мед. Остужаем.

В кипящее молоко добавляем перловую крупу. Я взяла перловую крупу Барли ТМ Мистраль.

Добавляем сахар, соль, на небольшом огне варим до готовности. Добавляем масло.

Свеклу пюрируем с помощью блендера.

Подаём кашу, полив соусом из свеклы. Приятного аппетита!

Перловка - это каша, сваренная из цельных зерен, сизо-серый цвет которых и слегка продолговатая форма слегка напоминали "жемчужное зерно" - перл.

На Руси варили огромное количество каш. Их делили на жидкие, рассыпчатые и каши-размазни.

Жидкие каши заменяли супы. Они пользовались особенным уважением в России. В них добавляли рыбу, мясо, горох, обязательно лук, зелень и коренья. Заправляли каши салом и бараньим жиром.

Крутые каши (рассыпчатые) ели с маслом. Заправляли каши и жареными грибами с луком, крутыми вареными яйцами.

Каши-размазни готовили из белых круп, манной или рисовой, на молоке и варили их только для детишек. Поэтому щедро сдабривали сахаром, патокой, мёдом, добавляли варенье, сухие и свежие ягоды.