Тщательно просеять муку. Смешать муку с сахаром, солью и дрожжами. Вбить яйца и начать замешивать тесто.

Добавить размягченное масло, ванильный сахар и мед. Вымешивать дальше. Добавить орехи – в идеале миндаль, у меня всего лишь арахис. Продолжать вымешивать, пока тесто не соберется в шар. Я просто выкладывала продукты последовательно в ведерко хлебопечки, поставив режим Паста.

Готовое тесто плотное и упругое. Разделить его на три – четыре части в зависимости от длины противня.

Раскатать колбасками и сформовать тонкие батоны.

Выложить на пергамент и выпекать при 180 градусах минут 20- до розового румянца.

Вынуть и осторожно, острым ножом, нарезать батоны на ломтики толщиной около сантиметра.

Выложить срезом вверх обратно на лист и допекать – подсушивать еще минут 10 – до ровного золотистого цвета.

Дать остыть на листе, затем досушить на решетке.

Подавать такое печенье принято с бокалом легкого сладкого вина, в которое кантуччи обмакивают перед поеданием.

Подсохшие кантуччи отлично хранятся в банках или коробках, без доступа яркого света, в сухом месте.