Подготовить ингредиенты: филе курицы, баклажаны, соль.

Для соуса: имбирь, чеснок, сахар, крахмал картофельный, красный жгучий перец, кунжут, соевый соус.

Для гарнира: рис белый длиннозерный.

Мясо посолить и обжарить на среднем огне на подсолнечном рафинированном масле. Убрать со сковороды.

Баклажаны помыть, обсушить. Нарезать длинными брусочками, не очищая. Посолить.

Имбирь почистить и натереть на средней терке.

Чеснок почистить, мелко порезать.

Приготовить соус: в мисочке смешать крахмал, сахар, красный жгучий перец, имбирь, чеснок, кунжут. Влить соевый соус.

Жарить на среднем огне баклажаны до мягкости с добавлением растительного рафинированного масла.

К баклажанам добавить филе курицы и влить соус. Уменьшить огонь до среднего и тушить под крышкой, помешивая, семь минут.

Подготовить рис.

Промыть, обсушить.

Обжарить, добавив одну чайную ложку растительного рафинированного масла, на сухой сковороде, помешивая, в течение 3 минут. Пересыпать в кастрюлю. Залить горячей водой, довести до кипения, посолить и варить двадцать минут. Остудить.

В тарелки выложить остывший рис. Сверху - курицу с баклажанами. Украсить зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!