Тыкву порезать кубиком, порей кольцами, сельдерей кубиками. Всё обжарить на масле постоянно помешивая до лёгкого зарумянивания.

Переложить овощи в сотейник, добавить очищенные от кожицы и семян яблоки нарезанные четвертинками, добавить воды, чтобы на два пальца покрывала овощи, варить на среднем огне 15 - 20 минут.

Снять сотейник с овощами с огня. Добавить в него сыр и соевый соус, пробить блендером. Добавить свежемолотый чёрный перец и чуть - чуть свеженатёртого мускатного ореха. Поставить крем - суп на минимальный огонь и прогревать в течении 5 минут. Подавать горячим. Приятного аппетита!!!