Чернослив нарежьте произвольно и залейте кефиром на 2-3 часа

Затем пробейте блендером до однородной массы

Яйца взбейте с коричневым сахаром (у меня "Мистраль демерарра)

Влейте сюда кефирно-черносливовую смесь и добавьте корицу

Влейте растительное масло

Добавьте ржаной солод

И просеянную муку с разрыхлителем. Размешайте, чтобы не было комков

Яблоки нарежьте произвольно. Выкладывайте в форму слоями: тесто-яблоко-тесто-я блоко.

Можно перемешать яблоки с тестом - не принципиально.

Выпекайте в духовке при 160-180 градусах. Готовность проверяйте лучинкой.

Горячий кекс обсыпьте сахарной пудрой.