Вам повезло. На Вашем столе свежая щука полная икры. В моем случае - 500 г. "янтаря" от 3,8 кг. красавицы - хищницы. Аккуратно достать икру, не нарушив ястык ( пленку ).

Руками снять по возможности ястык, аккуратно надорвав, и убрать.

Вскипятить 1 л. воды со 100 г. соли и залить кипящим икру, интенсивно перемешивая вилкой. При этом пленка свернется и будет накручиваться на вилку.

Слить на сито, руками убрать пленки. Вновь вскипятить рассол ( 1 л. воды + 100 г. соли ) и залить еще раз. И третий раз проделать эту же операцию.

Затем аккуратно перетереть на сите.

Примерно вот так выглядит икра после трех заливок горячим рассолом. Откинуть на мелкое сито, промыть холодной кипяченой водой и дать стечь воде, перемешивая при этом силиконовой или деревянной лопаткой.

В чистую сухую банку влить 1 ст. л. растительного масла. Выложить икру, всыпать 1 - 2 ч. л. морской соли ( по Вашему вкусу). Перемешать.

Влить сверху 1 - 2 ст. л. растительного масла. Перемешать. Закрыть банку. Убрать в холодильник.

Через 3 дня Вы будете наслаждаться деликатесной закуской,

в качестве которой Вы полностью уверены.

" />

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Янтарная вкуснятина :