- NewsRbk.ru - http://newsrbk.ru/ -

Соленая щучья икра

Опубликованно 20 Декабря 2016, в 10:15


Время приготовления: 4320 минут

Ингридиенты для приготовления
Икра рыбная 500 г
Вода 3 л
Соль 300 г
Масло растительное 2 ст. л.

Личные впечатления о рецепте
Щучья икра ничуть не уступит по ценности питательных веществ и содержанию белков самым известным - красной и черной икре. Мало того, она менее жирная, поэтому считается более лечебной и диетической. И, вообще, икра щучья всегда считалась царскими яствами. И если Вам повезло с икряной щукой, засолите икру сами, не тратьте сей деликатесный продукт в других способах приготовления.

Соленая щучья икра

Вам повезло. На Вашем столе свежая щука полная икры. В моем случае - 500 г. "янтаря" от 3,8 кг. красавицы - хищницы. Аккуратно достать икру, не нарушив ястык ( пленку ).

Руками снять по возможности ястык, аккуратно надорвав, и убрать.

Вскипятить 1 л. воды со 100 г. соли и залить кипящим икру, интенсивно перемешивая вилкой. При этом пленка свернется и будет накручиваться на вилку.

Слить на сито, руками убрать пленки. Вновь вскипятить рассол ( 1 л. воды + 100 г. соли ) и залить еще раз. И третий раз проделать эту же операцию.

Затем аккуратно перетереть на сите.

Примерно вот так выглядит икра после трех заливок горячим рассолом. Откинуть на мелкое сито, промыть холодной кипяченой водой и дать стечь воде, перемешивая при этом силиконовой или деревянной лопаткой.

В чистую сухую банку влить 1 ст. л. растительного масла. Выложить икру, всыпать 1 - 2 ч. л. морской соли ( по Вашему вкусу). Перемешать.

Влить сверху 1 - 2 ст. л. растительного масла. Перемешать. Закрыть банку. Убрать в холодильник.

Через 3 дня Вы будете наслаждаться деликатесной закуской,

в качестве которой Вы полностью уверены.

" />

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Янтарная вкуснятина :



URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/101314-solenaya-schuchya-ikra.html

Copyright © 2024 NewsRbk.ru. При использовании материалов сайта, пожалуйста ставтье прямую ссылку на наш сайт.