Берём спелые плотные помидоры. Из расчёта 1 помидор на 2 порции.

Моем, разрезаем пополам, убираем ложкой "жидкую" мякоть с семенами. Их можно заморозить и использовать для соусов и зажарки.

Берём любую рыбу лососёвых пород, у меня сима, что в переводе с японского "вишнёвый лосось".

Рыбу чистим, разделываем на филе, если кожа не грубая, то оставляем.

Режем филе мелкими кубиками.

Добавляем к рыбе: мелко рубленные чеснок и зелень кинзы, хлопья перца чили, зёрна кориандра и растительное масло.

Наливаем соевый соус Kikkoman, перемешиваем.

Форму для запекания смазываем маслом, кладём половинки помидоров и плотно фаршируем их с горкой рыбной начинкой.

В таком виде лучше приготовить полуфабрикат блюда заранее и поставить в холодное место мариноваться минимум на полчаса.

Перед приготовлением посыпаем помидоры панировочными сухарями.

Далее ставим фаршированные помидоры в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем до подрумянивания сухарей 30 минут.

Подаём фаршированные помидоры с зеленью, как горячее блюдо или холодную закуску.

Всего Вам доброго в Новом году!