Мясо с вечера помыть, нарезать на куски, сложить в глиняный горшок. Порезать полукольцами лук, мелко чеснок, черный перец. Отправляем к мясу, добавляем оливковое масло и вино. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться мясо в холодильнике до утра.

Утром добавить воду, томатную пасту и натертые на крупной терке помидоры.

Все перемешать и отправить закрытый крышкой горшок в разогретый до 220 С духовой шкаф.

Подготовить сухофрукты.

Порезать кубиками болгарский перец, перемешать с рисом и сухофруктами.

Когда мясо начнет отходить от костей, добавляем рисовую смесь и соль. Готовим до готовности риса. При необходимости добавляем воды.

Приятного аппетита!!!