Замесить тесто смешав: творог, муку, щепотку соли, разрыхлитель, оливковое масло. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на столе отдыхать.

Кабачок моем, режем на тоненькие кружочки.

В кипящую воду на 2-3 мин. опускаем кружки кабачка.

Откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой и даем воде стечь.

Берем моцареллу, режем пополам...

одну половинку режем на 4 кружочка. Вторую убираем в холодильник и используем в другом рецепте.

Мелко нарезаем чеснок.

Нарезанный кабачок солим и перчим.

Выкладываем кружки кабачка на противень, застеленный бумагой для выпечки, в форме 4 кругов внахлест.

Посыпать чесноком...

Положить кусочек моцареллы на каждый круг...

Тесто делим на 4 равные части...

раскатываем или растягиваем посыпапая мукой в кружочки чуть большие по размеру чем круги из кабачка, накрываем ...

Прижимаем тесто по периметру.

Ставим в разогретую до 200 гр. духовку на среднюю полку на 15-20 мин. до румяной корочки.

Вынимаем из духовки, переворачиваем на тарелку, посыпаем петрушкой, даем немного остыть и подаем к столу.

Приятного аппетита!!!