Куриную грудку нарезать кусочками. Морковь помыть, почистить, натереть на крупной тёрке. Лук почистить и нарезать соломкой.

Приготовить блинчики. Яйца взбить с солью. Крахмал смешать с водой, влить в яйца, взбить.

Сковороду разогреть, налить 1 ч. л. растительного масла и выпечь тонкие блинчики. Остудить.

В скороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, добавить лук, слегка обжарить минуты две.

К луку добавить морковь и обжарить до мягкости. В конце слегка посолить. Остудить.

Остывшие блинчики свернуть рулетом.

Тонко нарезать.

В салатник выложить половину овощей.

Смазать 1 слой майонезом.

Затем выложить мясо курицы. При необходимости посолить.

Смазать второй слой майонезом.

На курицу выложить вторую половину овощей.

Смазать майонезом.

Сверху выложить блинные рулетики. Украсить свежими кисленькими ягодами (у меня замороженная смородина). Салат охладить в холодильнике и подать к столу.

Приятного аппетита!

.

.

.