Ножки утки вымыть, обсушить. Кожу аккуратно снять, не разрывая и оставить на косточке. Обмазать мясо смесью перцев.

Влить 1 ст. л. соевого соуса. Я использую сладкий натурально сваренный соус от ТМ Киккоман.

Натереть тщательно соусом, накрыть и оставить мариноваться от 30 минут до 12 часов.

Лук порезать на четвертинки, перец кусочками. Не поленитесь, нарежьте фигурно. Обжарить на растительном масле до готовности. Отложить.

Из апельсина вырезать 2 шайбы, поместить на ножку, прикрывая кожей.

Закрепить зубочистками.

Выложить на горячую сковороду кожей вниз, обжарить на растительном масле пару минут на большом огне, затем 5 минут на среднем.

Перевернуть ножки, увеличить нагрев.

Айву нарезать на крупные дольки, очистить от семенной коробочки и выложить к мясу. Обжарить со всех сторон.

Влить 1 ст. л. соевого соуса, обжарить пару минут.

Влить вино, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить до готовности утки, от 20 до 45 минут.

Утку ( убрать зубочистки ) и айву выложить на блюдо, а в оставшееся на сковороде добавить бруснику, сок 1/2 апельсина (1,5 - 2 ст. л.), прокипятить пару минут.

Можно эту массу измельчить блендером или истолочь и процедить,

но мне больше нравится такой "грубый" соус.

Накрывайте на стол. К утке добавьте жареные лук и перец, подайте красное вино.

И немного о романтике.

Родилась у нас первая долгожданная внучка, как водится, "обмывали копытца"

мы с друзьями и родственниками. Дали слово новоиспеченному деду, а он и говорит

"Сегодня все слова благодарности в адрес моей жены, ведь, именно, она - начало

в нашей семье."

И вновь звучали стихи в мой адрес

"Хоть и немало вместе мы живем,

Ты волновать меня не перестала...

Даже когда шепчутся кругом -

А Люда наша бабкой стала!"

Ну как не любить???, вот и балую, готовлю для него!

Рекомендую и Вам побаловать дорогого для Вас человека :

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Любви Вам ответной и взаимопонимания.