Ночью в Москве: 
Утиные ножки с фруктами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Горячие блюда |
| Добавлено: | 2017-02-12 12:53:09 |
| Время приготовления: | 50 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
Утка  |
2 шт |
| Соевый соус |
2 ст. л. |
| Перец черный |
1 ч. л. |
| Апельсин | 1 шт |
| Айва | 1 шт |
| Лук репчатый |
2 шт |
| Перец сладкий красный | 1 шт |
| Масло растительное | 1 ст. л. |
| Вино белое сухое | 100 мл |
| Брусника |
2 ст. л. |
| Утка + фрукты, одно из самых вкусных сочетаний. А соевый соус придаст блюду с французским началом восточные нотки. Рекомендую. |
Ножки утки вымыть, обсушить. Кожу аккуратно снять, не разрывая и оставить на косточке. Обмазать мясо смесью перцев.
Влить 1 ст. л. соевого соуса. Я использую сладкий натурально сваренный соус от ТМ Киккоман.
Натереть тщательно соусом, накрыть и оставить мариноваться от 30 минут до 12 часов.
Лук порезать на четвертинки, перец кусочками. Не поленитесь, нарежьте фигурно. Обжарить на растительном масле до готовности. Отложить.
Из апельсина вырезать 2 шайбы, поместить на ножку, прикрывая кожей.
Закрепить зубочистками.
Выложить на горячую сковороду кожей вниз, обжарить на растительном масле пару минут на большом огне, затем 5 минут на среднем.
Перевернуть ножки, увеличить нагрев.
Айву нарезать на крупные дольки, очистить от семенной коробочки и выложить к мясу. Обжарить со всех сторон.
Влить 1 ст. л. соевого соуса, обжарить пару минут.
Влить вино, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить до готовности утки, от 20 до 45 минут.
Утку ( убрать зубочистки ) и айву выложить на блюдо, а в оставшееся на сковороде добавить бруснику, сок 1/2 апельсина (1,5 - 2 ст. л.), прокипятить пару минут.
Можно эту массу измельчить блендером или истолочь и процедить,
но мне больше нравится такой "грубый" соус.
Накрывайте на стол. К утке добавьте жареные лук и перец, подайте красное вино.
И немного о романтике.
Родилась у нас первая долгожданная внучка, как водится, "обмывали копытца"
мы с друзьями и родственниками. Дали слово новоиспеченному деду, а он и говорит
"Сегодня все слова благодарности в адрес моей жены, ведь, именно, она - начало
в нашей семье."
И вновь звучали стихи в мой адрес "Хоть и немало вместе мы живем,
Ты волновать меня не перестала...
Даже когда шепчутся кругом -
А Люда наша бабкой стала!" Ну как не любить???, вот и балую, готовлю для него!
Рекомендую и Вам побаловать дорогого для Вас человека :
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Любви Вам ответной и взаимопонимания.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
