Сегодня: MSK: Курсы: 69.34 руб (+0.21)75.41 руб (+0.07) Нефть: Погода: Пасмурно Днем в Москве: -2 °C..-4 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Введите название блюда:
* Чтобы найти блюдо с определенными ингредиентами, например "торт с вишней", воспользуйтесь поиском по ингредиентам
Результаты для:
Кулинарный рецепт Муссака кубинская с фото
Кулинарный рецепт Муссака кубинская с фото

Вкуснейшая запеканка для любителей баклажанов!Попался мне в руки кулинарный...

    1 ч 10 мин Читать далее
Шоколадный мусс
Шоколадный мусс

Изысканный итальянский десерт украсит стол каждой хозяйки!

    3 ч 15 мин Читать далее
Мусс творожный в шоколадном желе
Мусс творожный в шоколадном желе

Изысканный и нежный мусс идеален как десерт, содержит мало калорий!Просто...

    3 ч 35 мин Читать далее
Банановый мусс
Банановый мусс

Нежнейший банановый мусс с мелкой шоколадной крошкой! Объедение!

    10 мин Читать далее
Тарт с клубничным джемом и муссом
Тарт с клубничным джемом и муссом

Бесподобный тарт с клубникой подарит незабываемые вкусовые ощущения!Нежный...

    10 ч Читать далее
Рецепт Мусс из белого шоколада с клубничной прослойкой с фото
Рецепт Мусс из белого шоколада с клубничной прослойкой с фото

Торт просто тает во рту, непередаваемо нежный вкус!!!Нежный муссовый торт...

    3 ч Читать далее
Лаймовый мусс
Лаймовый мусс

Нежный мусс с кислинкой обязательно понравится даже привередам!

    2 ч 50 мин Читать далее
Торт-мусс Клубника с шампанским
Торт-мусс Клубника с шампанским

Не пробовали шампанское добавлять в торт? Это необычно и вкусно!Торт самый...

    5 ч Читать далее
Кулинарный рецепт Мята шоколадный мусс с фото
Кулинарный рецепт Мята шоколадный мусс с фото

Аппетитный свежий мусс с восхитительным мятным ароматом.

    1 ч 20 мин Читать далее
Как приготовить Малиновый мусс рецепт с фото
Как приготовить Малиновый мусс рецепт с фото

Нежнейший мусс. Одинаково хорош как отдельный десерт, так и для торта.

    2 ч 10 мин Читать далее
Клюквенный мусс с манкой
Клюквенный мусс с манкой

Порадуйте себя и подруг этим полезным кисло-сладким десертом!Подкупает доступность...

    30 мин Читать далее
Как приготовить Ягодный мусс рецепт с фото
Как приготовить Ягодный мусс рецепт с фото

Легкий воздушный мусс так и тает во рту, и напоминает о лете!Легкость приготовления

    30 мин Читать далее
Мусс из яблок
Мусс из яблок

Изумительный десерт отлично украсит встречу лучших подружек. Невероятно...

    1 ч 20 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Клюквенный мусс с фото
Кулинарный рецепт Клюквенный мусс с фото

Полезный, вкусный и оригинальный мусс! Выглядит фантастически!

    40 мин Читать далее
Яблочный мусс
Яблочный мусс

Превосходный мусс из полезного фрукта! Понравится вашим деткам!

    2 ч 40 мин Читать далее
Клубничный мусс
Клубничный мусс

Нежнейший мусс из богатой витамином С ягодыВкусно. Этот клубничный...

    2 ч 40 мин Читать далее
Тарталетки с муссом из сeмги и креветок
Тарталетки с муссом из сeмги и креветок

Замечательная закуска на праздничный стол.

    неизвестноЧитать далее
Канапе с селeдочным муссом
Канапе с селeдочным муссом

Воздушный мусс, приготовленный из сельди, майонеза и брусники. С нежным вку...

    10 минутЧитать далее
Язык, фаршированный языковым муссом
Язык, фаршированный языковым муссом

Это блюдо не очень трудоемкое, но гости ваши будут просто в восторге. С таким...

    60 минутЧитать далее
Муссака по-гречески
Муссака по-гречески

Очень вкусное блюдо. Приготовление немного затяжное и хлопотное, но это стоит...

    90 минутЧитать далее
Обезжиренный грибной суп-мусс
Обезжиренный грибной суп-мусс

Представлю на ваш суд еще одно блюдо, в котором сочетается сытность, низкокалорийность...

    60 минутЧитать далее
Суп-мусс из свежих овощей
Суп-мусс из свежих овощей

Свежачок... пюреобразный свежачок из огурца и авокадо — вот мое описание этого...

    15 минутЧитать далее
Мусс из лосося от Ниро Вульфа
Мусс из лосося от Ниро Вульфа

Посвящаю это блюдо Ниночке Barska, любительнице детективов и орхидей. Благодаря...

    90 минутЧитать далее
Рулетики из семги с сельдереевым муссом
Рулетики из семги с сельдереевым муссом

Было у меня как-то время, я сидела на диете на сельдереевом супе. Похудеть с...

    30 минутЧитать далее
Рыбные рулеты с рыбным муссом
Рыбные рулеты с рыбным муссом

Рулетики из филе морского языка (пангасиуса) и трески с нежнейшим муссом из...

    30 минутЧитать далее
Салат из селедки под свекольным муссом
Салат из селедки под свекольным муссом

Обычной селедкой под шубой никого не удивишь, поэтому решила приготовить салат...

    40 минутЧитать далее
Салат со свекольным муссом
Салат со свекольным муссом

Хочу показать вам рецепт очень красочного, вкусного, полезного, а самое главное...

    60 минутЧитать далее
Мусс из рикотты с сёмгой
Мусс из рикотты с сёмгой

Ещё один рецепт для фуршетного стола. Очень просто, вкусно и красиво смотри...

    неизвестноЧитать далее
Мусс из помидоров
Мусс из помидоров

хорошее дополнение к завтраку или обеду

    60 минутЧитать далее
Рулетики с муссом из авокадо
Рулетики с муссом из авокадо

Авокадо+креветки+сыррр... Но салаты уже надоели, а дочка попросила крем. Пришлось...

    90 минутЧитать далее
Печеночный мусс с грушами
Печеночный мусс с грушами

Хочу предложить вам замечательный и нежнейший мусс. Готовится легко. Вкус потрясающий....

    60 минутЧитать далее
Яйца, фаршированные разноцветными муссами
Яйца, фаршированные разноцветными муссами

Фаршированные яйца на праздничном столе всегда были одними из популярных закусок....

    30 минутЧитать далее
Шампиньоны, фаршированные чечевично-куриным муссом
Шампиньоны, фаршированные чечевично-куриным муссом

Элегантная и очень вкусная закуска специально для Золушки. Нежный, но в то же...

    40 минутЧитать далее
Шампиньоны, фаршированные овощными муссами
Шампиньоны, фаршированные овощными муссами

Грибы, это то, что практически каждый употребляет в Пост. Шампиньоны прекрасно...

    90 минутЧитать далее
Порционный салат-мусс
Порционный салат-мусс

Это мусс для любителей легких, незамысловатых, но эффектных закусок. Экономия...

    20 минутЧитать далее



мусс. Мусс - сладкий десерт на основе взбитых фруктов, ягод, шоколада и желатина. Мусс – фирменное блюдо французов. Название пришло с французского языка, в переводе означает «пена». Известно, что шоколадный мусс придумал французский художник Тулуз-Лотрек.

Основой для приготовления мусса является ягодный сок или фруктовое пюре, кофе, какао, вино. Все эти ингредиенты задают тон блюду и являются основанием для него. Главное в этом десерте – легкость и пышная пена, эти факторы усиливают вкус мусса. Для фиксации пенистого состояния в мусс добавляют желатин и яичные белки, вместо них иногда добавляют манную крупу, она имеет свойство разбухать, а также нужную для этого блюда клейкость. Кроме этого, для усиления вкуса и аромата в десерт добавляют сахар и мед.

Также готовят несладкий мусс, например, из мяса, рыбы, морепродуктов. Техника приготовления мусса одинакова как для десерта, так и для закуски.

Для мусса-десерта потребуется основа, которая придает основной вкус и аромат: ягоды, фрукты, шоколад, кофе и другие. Далее нужен подсластитель, в этой роли выступает сахар или мед, иногда патока. Также потребуется фиксатор, который помогают муссу держать его пенообразную форму – яичные белки, желатин. Классический мусс исключает из себя все искусственные фиксаторы и закрепители, классика – это взбитые в крутую пену белки, которые фиксируют с помощью охлаждения десерта. Желатин растворяют, дают набухнуть, распускают на водяной бане, добавляют сваренный сахарный сироп, смешанный с ароматической основой. Получившуюся массу кипятят, затем охлаждают, процеживают, хорошо взбивают до состояния пены. Готовый мусс разливают по креманкам, украшают свежими ягодами, фруктами или взбитыми сливками.


Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 28 января в субботу
Днем -2 °C..-4 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-восточный

Пасмурно 28 января в субботу
Вечером -2 °C..-4 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный

Пасмурно 29 января в воскресенье
Ночью -2 °C..-4 °C
ветер 1 – 3 м/c южный

Пасмурно 29 января в воскресенье
Утром -3 °C..-5 °C
ветер 2 – 4 м/c южный

Киев
Пасмурно 28 января в субботу
Днем -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c северный

Облачно 28 января в субботу
Вечером -1 °C..-3 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Ясно 29 января в воскресенье
Ночью -2 °C..-4 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Пасмурно 29 января в воскресенье
Утром -2 °C..-4 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Минск
Пасмурно 28 января в субботу
Днем -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-восточный

Пасмурно 28 января в субботу
Вечером -2 °C..-4 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный

Пасмурно 29 января в воскресенье
Ночью -4 °C..-6 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Пасмурно 29 января в воскресенье
Утром -5 °C..-7 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Погода в других городах

Курсы валют

17/01 18/01
USD
68,289 +0,375  68,664
EUR
73,830 +0,435  74,265
UAH
18,498 +0,144  18,641
CZK
30,753 +0,190  30,943
AZN
40,170 +0,221  40,391
GBP
83,415 +0,397  83,812
AMD
17,210 +0,093  17,303
KZT
14,772 +0,068  14,840
KGS
79,703 +0,438  80,141
CNY
10,137 -0,022  10,115
MDL
35,684 +0,288  35,972
XDR
92,082 +0,506  92,588
JPY
53,497 -0,149  53,348
БВК
85,331 +0,455  85,787
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru